Сухофрукты

КУРАГА – это засушенные половинки абрикосов; по химическому составу оан близка свежим абрикосам. Курага в среднем на 100 г продукта содержит 5,2 г% белков и 65,9 г% углеводов. Энергетическая ценность ее составляет 272 ккал. Легкоусвояемые сахара кураги примерно поровну представлены глюкозой, сахарозой и фруктозой. Содержание минеральных веществ в кураге таково (в мг%): калия - 1717, магния - 105, кальция - 160, фосфора - 146, железа - 12, натрия - 171. Диетические свойства кураги обусловлены главным образом значительным преобладанием солей калия над солями натрия. Противоотечное, мочегонное действие густых настоев и отваров из кураги без сахара известно давно. Их широко используют в комплексной терапии многих заболеваний сердечно-сосудистой системы и почек. Часто курага оказывается полезной для больных сахарным диабетом. Правда, сушеные абрикосы лучших таджикских и узбекских сортов-шептала, содержание сахара в которых более 80 %, при этом заболевании противопоказаны. С большой пользой курагу включают в так называемые магниевые диеты, применяемые для лечения гипертонической болезни и алиментарных форм малокровия. Сравнительно негрубая клетчатка кураги после замачивания и тем более отваривания, не задерживаясь долго в желудке, умеренно возбуждает перистальтику кишечника. Курага довольно бедна витаминами, но и в небольших количествах те, что содержатся в ней, помогают поддерживать должный баланс этих веществ в организме, особенно в зимне-весенний период. Курагу перед употреблением перебирают, удаляя посторонние примеси, тщательно промывают в теплой воде, несколько раз меняя ее. Промытую курагу заливают теплой водой и оставляют для набухания на 2-3 ч.

ИНЖИР (смоква) - многолетнее дерево высотой до 15-20 м, живет 150-200 лет. Листья у инжира 3-5 лопастные, до 15-25 см длиной, обычно сверху темно зеленые, шершавые, снизу опушенные. Свежие соплодия инжира богаты аскорбиновой кислотой, витаминами В1, В2, каротином, минеральными веществами (калий, кальций, магний, фосфор, железо). В соплодиях инжира содержатся пектиновые вещества, клетчатка, до 1 % свободных кислот. Сушенные плоды отличаются высокой калорийностью и содержит до 70 % сахаров. Инжир полезен при заболевании сердца, печени, селезенки, бронхиальной астме, подагре. Варенье из инжира рекомендуется при лечении токсического поражении почек, атеросклерозе, ишемической болезни сердца. Плод богат витаминами и микроэлементами. Нормализует функции кроветворных органов. Новейшие исследования показали, что пищевые волокна инжира помогают предотвратить некоторые формы онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Самый лучший инжир - белый или черный, - сладкий и сочный. Инжир обладает большой питательностью, успокаивает жар в теле и утоляет жажду. Гонит пот и смягчает организм, слегка расслабляет, охлаждает сердце, дает полноту телу. Инжир полезен при сердцебиении, бронхиальной астме, кашле, болях в груди, огрублении плевры; употребление его в пищу с миндалем, помогает при сильном похудении. Когда его едят натощак, он хорошо раскрывает пути прохождения питательных веществ и способствует пополнению. Его применяют при венозном недостатке, склонности к тромбозам, при анемии, он понижает содержание сахара в крови. Инжир используют для улучшения пищеварения и как легкое слабительное средство. Установлено, что фермент из млечного сока инжира – фитин полностью разрушает фибриноген в крови и фибрин. Для лечения из недозревшего плода инжира извлекают всего 2-3 капли сока. Свежий инжир содержит 20% сахара, пектины, различные ферменты, органические кислоты, фосфор, железо, кальций, витамины А, В, В2 и С.

ИЗЮМ - сушеный виноград с косточками. Лучший изюм - сладкий, мясистый, мелкими кусочками. Считается, что естество изюма из черного винограда более полезнее, чем из белого, розовый виноград занимает промежуточное положение. Свойства изюма отличаются от винограда. Древние медики утверждали, что употребление изюма в пищу, оказывает укрепляющее действие на нервную систему, подавлению гнева, укрепляет сердце и уменьшает сафру. Белый изюм смягчает и очищает кишечник, поэтому оказывает действие слабительного, но у каждого человека по-разному. В сочетании с другими средствами изюм применяется для лечения ряда болезней. Изюм, настоянный на виноградном уксусе, хорошо помогает от желтухи и от опухолей селезенки. Если же вынуть из изюма косточки и вместо них вложить по одному зерну черного перца и употреблять данное средство некоторое время, то излечатся простудные заболевания почек и мочевых путей, рассасывает камни в почках и мочевом пузыре. Размятый изюм, смешанный с животным жиром, применяется как пластырь для рассасывания опухолей и прорыва фурункулов, а также для удаления неправильно растущих ногтей. Давно известны лечебные свойства изюма. Действие его на организм многообразно: общеукрепляющее, желчегонное, мочегонное, кроветворное. Изюм особенно полезен больным, страдающим аритмией и сердечной слабостью, так как в нем много калия и легкоусвояемых сахаров, необходимых сердечной мышце. Изюм с косточками хорош от болей в кишках.

УРЮК – это курага, только с косточкой. Более сладкие сорта его рекомендуются людям со спокойной натурой. Сушенный урюк по своим свойствам лучше свежего. Урюк открывает закупорки и смягчает твердые опухоли. Более сладкие сорта смягчают организм, полезны людям с импульсивной натурой, устраняет плохой запах во рту. Компот из урюка (особенно кисло-сладкого) слабит и выводит сафру, успокаивает возбуждение крови. Сырой, не варенный урюк (свежей или высушенный) порождает газы. Вреден людям, в организме которых образуется много газов, а также при слабом желудке и для стариков. Нельзя принимать в пищу урюк вслед за не переварившейся пищей или же трудно перевариваемой пищей и натощак. Для нейтрализации его вредных свойств людям всех натур нужно употреблять сахар-песок и анис.

ЧЕРНОСЛИВ способен быстро восстановить биологический баланс и обмен веществ в организме. Рекомендуется в целях профилактики заболеваний сердечно - сосудистой системы, повышения иммунитета и сопротивляемости организма в неблагоприятной экологической обстановке. Чернослив в два раза эффективнее борется с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, нежели другие натуральные средства. Чернослив является абсолютным чемпионом по содержанию антиоксидантов. Он оказывает детоксицирующее действие по отношению к солям тяжелых металлов. Он обладает уникальной способностью поглощать свободные радикалы, которые вырабатываются в ходе обмена веществ самим организмом. Ученые утверждают, что чернослив можно использовать не только в пищу, но и для дезинфекции продуктов, в частности мяса. Это абсолютно безвредный и довольно дешевый способ, который является неплохой альтернативой химическим аналогам.

Прямая связь с руководителем компании
e-mail: vitamin@fruit.nnov.ru