Спаржа

Спаржевый (стеблевой) салат или уйсун издревле возделывают в Китае – это одна из древнейших культур. В пищу употребляют молодые побеги в вареном виде, которые по вкусу напоминают зеленый горошек.

Спаржа богата аскорбиновой кислотой, фосфором, калием, йодом, серой, витаминами А, B1, В2, B6, E, К, РР, фолиевой кислотой (витамин молодости) и др. Витамин Р (цитрин) предупреждает хрупкость кровеносных сосудов.

Спаржа замедляет и нормализует ритм сердца, повышает силу сердечных сокращений, расширяет периферические сосуды, обладает выраженным мочегонным действием, снижает артериальное давление. Рекомендуется при нефрите, подагре, болезнях печени, при сахарном диабете, а также при повышенной возбудимости центральной нервной системы. Спаржа не только деликатесный, но и очень ценный диетический и целебный овощ. В ней содержится незаменимая аминокислота аспарагин. Благодаря низкой калорийности спаржа крайне быстро и с минимумом энергетических затрат усваивается организмом.

Особая ценность салата заключается в том, что его можно употреблять в свежем виде, что позволяет полнее использовать содержащиеся в растениях витамины, ферменты, органические кислоты и минеральные вещества.

Спаржа улучшает сон, снижает кровяное давление, повышает аппетит и улучшает пищеварение, предупреждает развитие атеросклероза. В китайской медицине отвар из молодых побегов применяют при болезнях почек, желудка, сахарном диабете, ревматизме, экземах (наружно). Спаржевые маски незаменимы для лечения кожи лица и волос; также отличные результаты наблюдались при работе с избыточным весом и целлюлитом.

Спаржу принято варить - в воде или на пару - связав предварительно в пучки. Лучше в качестве ленточки брать стебель сельдерея, петрушки, укропа, лука. К вареной спарже вполне достаточно растопленного масла и сухарей, да щепотки морской соли, если она варилась на пару и осталась совсем несоленой.

Прямая связь с руководителем компании
e-mail: vitamin@fruit.nnov.ru