Огурцы
Родина огурцов (Cucumis sativus) - Индия. Здесь их культивируют более 6 тысяч лет. Огурец - однолетнее травянистое овощное растение семейства тыквенных. На Русь огурцы пришли, скорее всего, из Восточной Азии. И хотя первые печатные упоминания об огурцах на Руси относятся только к XVI веку, по мнению историков, огурец был известен россиянам еще до IX века.
Огурцы на 95,4% состоят из воды; белка в них содержится 1,09%, жиров - 0,11%, углеводов - 2,21%, клетчатки - 0,78%, золы - 0,5%. В огурцах содержатся витамин С, сера, магний, натрий, кремний, каротин, тиамин (витамин В1), рибофлавин (В2), фолиевая и пантотеновая кислоты (В9 и В5).С древности огурцы и огуречный сок известны как косметическое средство.
Огурцы — источник минеральных веществ. Они содержат калий, фосфор, железо, йод; энергетическая ценность достаточно низкая. Они возбуждают аппетит, улучшают усвоение животных белков и жиров, оказывают желчегонное действие, блокируют всасывание холестерина, подавляют гнилостные процессы в толстой кишке, улучшают кишечную перистальтику, подагра.
Огурцы оказывают диуретическое действие благодаря высокому содержанию калия, способствуют выведению натрия из организма и нормализации повышенного артериального давления, обладают послабляющим действием.
Маска из свежих огурцов делает кожу гладкой, способствует удалению угрей, веснушек, пигментных пятен. Огуречный сок улучшает состояние волос, предупреждает раннее облысение (при смешивании его с морковным соком).
Огуречный сок в чистом виде или смешанный с медом полезен при катарах верхних дыхательных путей. Свежий огуречный сок оказывает выраженное бактерицидное действие. Свежий вкус и запах огурца обусловлены наличием в нем свободных органических кислот и эфирного масла.
Огурцы обладают очистительными свойствами. Они хорошо утоляют жажду, охлаждают организм, успокаивают и уменьшают сафру, уменьшают остроту крови, полезны для горячего желудка, при воспалении мочевого пузыря, гонят камни и песок из почек и мочевого пузыря.
Огурцы порождают газы и долго перевариваются, быстро портятся в организме, производя гнилостную материю.
Противопоказаны при обострении язвенной болезни, хронического гастрита.
