Личи

Личи («китайская слива») - принадлежит к семейству Сапиндовые. Родина личи - Китай, откуда оно распространилось во все страны Юго-Восточной Азии, а также во многие страны Африки и Америки. Личи - субтропическое и тропическое вечнозеленое растение.

Деревья растут в высоту медленно, но в конце концов достигают значительных размеров - до 15 - 20 м. ствол которых достигает значительной толщины (до 1 м, а в культуре при возрасте 800 лет и до 3 м).
Созревшие плоды имеют красную окраску, массой до 15-20 г. Кожура плотная, покрыта многочисленными бугорками, легко отделяется от мякоти; мякоть белая или кремовая, сочная, кисло-сладкая, с приятным ароматом, желеобразной консистенции, тает во рту; в центре плода - одно гладкое коричневое семя. Из-за сочетания белой мякоти и темного семя личи носит так же название "глаз дракона".

Из общей массы плода мякоти содержится до 70%. Она включает: 80–84% воды, 10–15% сахаров, 0.7-1.2% белков, 0.3% жиров, 0.7% золы, 2.25% сырой клетчатки, витамины (в мг 100 г): С, 0.01% - каротина, 0.8% - никотиновой кислоты; калорийность 42 ккал.

У личи съедобен не только ариллус, но и сами семена (в поджаренном виде). Личи — один из наиболее привлекательных десертных плодов. Употребляется в свежем, а также в сушеном и консервированном виде.

Китайцы сохраняют плоды личи в засоленном виде внутри бамбуковых стеблей. Кроме того, в Китае, Индии, во Вьетнаме и в других странах применяют сушку личи вместе с кожурой. У высушенных плодов кожура превращается в твердую скорлупу, внутри которой свободно перекатывается высушенная мякоть вместе с семенами. Эти высушенные плоды называют орехом личи.

Прямая связь с руководителем компании
e-mail: vitamin@fruit.nnov.ru