Вишня

Вишня - кустарник высотой до 2 м с густой кроной. Плоды шаровидные или яйцевидные, красные или темно-красные с сочной красной кисло-сладкой мякотью. Родиной вишни является Кавказ и Средняя Азия. Растет повсеместно в степной и лесостепной зонах европейской части СНГ, на Северном Кавказе, в Западной Сибири, Северном Кавказе.

Вишня обладает ценными вкусовыми качествами. В ней содержатся рибофлавин, рутин, каротин, фолиевая и никотиновая кислоты. Имеется большое число минеральных веществ. Это очень ценное средство укрепления стенок кровеносных сосудов, снижения тромбообразования (благодаря нормализации свертываемости крови). Вишню особенно полезно употреблять для профилактики тромбофлебита, мозгового инсульта, инфаркта миокарда. Она улучшает аппетит, поэтому рекомендуется ослабленным детям. Вишневый сок и сироп применяют как отхаркивающее средство при бронхите, бронхиальной астме. В народной медицине — как жаропонижающее, а также при заболеваниях нервной системы.

Плоды вишни богаты различными витаминами и минеральными веществами. Количество витамина С колеблется в различных сортах от 5 до 30 мг%, Р-активных веществ - от 300 до 2500, каротина - от 0,1 до 0,3, витаминов Е - 1, В1 - 0,03 и В2 - 0.04 мг%. Белка в ягодах 0,8%, углеводов, представленных преимущественно легкоусвояемыми глюкозой и фруктозой, - от 6 до 21, количество органических кислот колеблется от 0,4 до 2,9%, а соотношением сахаров и кислых органических кислот определяется вкус плодов вишни, пектиновых веществ - естественных активаторов выделения пищеварительных соков - 0.4%. В 100 г плодов вишни содержится 20 мг солей натрия, 256 мг калия, 37 мг кальция, 26 мг магния, 30 мг фосфора, 1-3 мг железа, 1 мг меди, до 0,3 мг цинка и 0,01 мг молибдена.

Вишню рекомендуют при малокровии; содержащиеся в ней пектиновые вещества способствуют выведению азотистых шлаков из организма. Мякоть вишни содержит бактерицидные вещества. Красящий пигмент вишни - антоциан - отличается хорошей усвояемостью. Немало в плодах вишни и кумарина - вещества, снижающего свертываемость крови. Эта особенность вишни позволяет использовать ее для профилактики ряда осложнений атеросклероза артерий. Аскорбиновая кислота в комплексе с Р-витаминоактивными дубильными веществами и пигментами вишни тонизируют, укрепляют кровеносные капилляры, снижают повышенное артериальное давление, повышают устойчивость организма к неблагоприятным воздействиям, в частности, к повышенному радиационному фону. Ко всему этому витамин С участвует в очистительных процессах, необходимых для укрепления зубов и десен.

Вишня содержит биологически активный гликозид - амигдалин, поэтому употребление вишен снижает частоту и уменьшает силу сердечных приступов, помогает излечить некоторые болезни желудка и нервной системы. В народной медицине плодовую мякоть и сок назначают при хронических запорах, лихорадочных состояниях, воспалительных заболеваниях дыхательных путей, эпилепсии и психических расстройствах. Пропитанные в кашице измельченных свежих листьев вишни ватные тампоны применяют для остановки носовых кровотечений, а повязки - как ранозаживляющее средство при повреждении кожных покровов.

Эту ягоду обязательно должны употреблять и беременные женщины, поскольку фолиевая кислота благотворно влияет на развитие плода. Эту ягоду приписывают и тем, кто больны язвой желудка и 12-перстной кишки.
Вишня очень богата йодом. А значит, ее можно и нужно есть побольше всем, у кого нездорова щитовидная железа. Хороши вишни и как профилактическое средство. Плоды вишни — прекрасное противовоспалительное средство. Применяется при лечении воспалительных заболеваний мочевыводящих путей, циститов. Если у вас почечно-каменная болезнь или инфекция мочевого пузыря, то вам также помогут отвары из листьев вишни. Плоды употребляют в виде отвара при артрите, как легкое слабительное, отхаркивающее, утоляющее жажду и повышающее аппетит средство. Из плодов получают сок, сиропы, вина, кондитерские изделия, их консервируют, замораживают, сушат.
Раньше считалось, что отвар вишневых листьев в молоке поможет при желтухе инфекционного происхождения.

Вишня считается одной из самых универсальных ягод, которую можно прекрасно смешивать со всеми другими фруктами, и результат будет превосходный.

Вишневый сок не рекомендуется пить людям с повышенной кислотностью желудочного сока, при склонности к поносу, сахарном диабете, ожирении, хронических воспалительных заболеваниях легких!

Прямая связь с руководителем компании
e-mail: vitamin@fruit.nnov.ru